Анизакидоз – зоонозный гельминтоз, вызываемый личинками анизакид Anisakis simplex. Окончательными хозяевами анизакид являются крупные морские млекопитающие (чаще — китообразные), хищные морские рыбы и рыбоядные птицы. Промежуточные хозяева – ракообразные и морская рыба. Человек является тупиковым для гельминта промежуточным хозяином. Заражается при употреблении в пищу зараженной жизнеспоспобными личинками A.simplex морской рыбы и морепродуктов. Гибель личинок A.simplex происходит при замораживании рыбы и ее термической обработке. В слабых солевых растворах A.simplex сохраняет жизнеспособность в течение длительного времени. Попадая в желудочно-кишечный тракт человека, личинки A.simplex активно внедряются в слизистую оболочку желудка и кишечника, вызывая развитие воспаления, эрозий, вплоть до формирования прободных язв стенки кишечника. Для анизакидоза характерен синдром интоксикации с выраженной аллергической составляющей. Инфицированный анизакидами человек не представляет опасности для окружающих. Описание исследования Антитела IgG к антигенам A. simplex Иммунная система человека реагирует на инфицирование анизакидами выработкой специфических антител, максимум которой приходится на 4 – 6 неделю после инвазии. Формируется нестойкий иммунитет, не препятствующий повторной инвазии. Поскольку диагностика анизакидоза осложнена невозможностью обнаружения яиц в кале как при других гельминтозах, возрастает значение серологических методов обнаружения специфических антител.